OENOLEXIQUE

C'est au cours de soir?es d?gustation organis?es par un couple d'amis sommeliers cavistes que leur est venue l'id?e de cet ouvrage. La question r?currente ?tait : comment dirait-on en anglais pierre ? fusil, giboyeux, empyreumatique et bien d'autres termes relatifs ? la d?gustation ? Apr?s des premi?res recherches, les auteurs se sont aper?u que les sources en la mati?re ?taient peu nombreuses et surtout tr?s parcellaires. Ils ont donc d?cid? d'effectuer des recherches approfondies et se sont rapidement heurt?s ? la n?cessit? d'?tendre celles-ci ? l'ensemble du processus : viticulture, vinification, commercialisation et d?gustation. Ainsi est n? ce lexique. Il int?ressera les professionnels de la fili?re vitivinicole d'un bout ? l'autre de la cha?ne : vignerons, ?nologues, critiques, journalistes, n?gociants, importateurs, marchands, d?gustateurs? mais aussi tout wine-traveller , tout ?nophile voyageur.